2 Tunnel de Surgélation de 2 Tonnes pour Brocoli et Chou en Chine
Situé dans la province du Gansu, en Chine, notre client profite des conditions géographiques et climatiques uniques de la région, avec un ensoleillement abondant et un écart de température important entre le jour et la nuit, offrant un environnement idéal pour la culture de légumes.
Spécialisé dans la transformation profonde des légumes et le stockage en chaîne du froid, notre client vise à augmenter la valeur ajoutée de ses produits agricoles.
Face à la demande croissante du marché et à l’extension de la Phase II de leur site, le client avait besoin d’une solution de surgélation ultra-efficace, économe en énergie et entièrement automatisée, tout en respectant des normes strictes de sécurité alimentaire.
Après des études approfondies sur site et des discussions techniques, l’équipe dédiée de CBFI a conçu une solution complète de surgélation rapide pour légumes, parfaitement adaptée aux besoins spécifiques du client : type de produit, capacité quotidienne, exigences de production et planification de l’implantation.
Cette conception innovante comprend un tunnel de surgélation rapide d’une capacité de 2 tonnes/heure comme élément central, couvrant l’installation de l’équipement jusqu’à la formation des opérateurs, afin de garantir un déroulement fluide de la production.
Le système flexible s’adapte facilement à différentes lignes de production, prolonge la durée de conservation des légumes cultivés et ouvre de nouvelles opportunités, en brisant les contraintes saisonnières et géographiques, permettant ainsi d’atteindre les marchés premium à l’international.
- Équipement de surgélation : Tunnel de surgélation
- Capacité de congélation : 2 000 kg/h
- Matériau : Acier inoxydable 304 (résistant à la corrosion, facile à nettoyer et conforme aux normes GMP)
- Contrôle de la température : Environnement ultra-basse température de -35 °C, garantissant une température centrale des produits ≤ -18 °C
- Système d’automatisation : Système de contrôle intelligent de la température avec PLC et surveillance à distance, supportant une production continue 24/7
- Produits surgelés : Brocoli, chou, chou chinois, chou-fleur, mini-chou, etc.
- Prétraitement & Nettoyage : Les légumes fraîchement récoltés sont triés, transportés et soigneusement lavés pour éliminer toutes les impuretés.
- Blanchiment & Inactivation des Enzymes : Les légumes subissent un blanchiment à la vapeur ou à l’eau chaude pour inactiver les enzymes, préservant ainsi la couleur et la saveur.
- Refroidissement & Déshydratation : Refroidissement rapide suivi d’une extraction de l’eau en surface.
- Surgélation Rapide Centrale : Les produits sont répartis uniformément sur le convoyeur, puis passent dans le tunnel de surgélation continue, empêchant la prolifération microbienne et préservant la texture, le goût et la couleur des légumes.
- Emballage & Stockage Frigorifique : Les produits surgelés sont immédiatement emballés puis transférés en stockage frigorifique ou directement commercialisés sur le marché.
Gain d’efficacité : La capacité de production a atteint 48 tonnes par jour, soit une augmentation de 40 % par rapport aux équipements de surgélation traditionnels, tout en maintenant une qualité de produit élevée — une solution idéale pour répondre à la demande croissante de l’extension Phase II.
Haute qualité : Après surgélation, les légumes conservent leur aspect naturel, sans agglomération, décoloration ou fissures ; après décongélation, ils restent à plus de 95 % de leur qualité initiale.
Rétention des nutriments : Les pertes en nutriments clés, tels que la vitamine C et la chlorophylle, sont inférieures à 5 %.
Optimisation des coûts : L’utilisation d’acier inoxydable 304 durable comme matériau principal permet une durée de vie de plus de 10 ans, réduisant ainsi les coûts de maintenance à long terme.
