Alpha-amylase fongique

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Alpha-amylase fongique

Description

L'alpha-amylase fongique α est composé d’Aspergillus oryzae en utilisant des méthodes de fermentation et d'extraction.Comme un des types d'amylase α de niveau alimentaire,il est largement utilisé dans la production de sirop de malt, bière, cuisson, etc.

Mécanisme de fonctionnement

L'alpha-amylase fongique hydrolyse les liens glucosidiques 1,4 α d'amidon gélatinisé et produit une grande quantité de maltose et une petitequantité de maltotriose, glucose et autres oligosaccharides

Propriétés

Activité: 20000 (similaire au Fungamyl 800L, L-40000).

Apparence: liquide brun léger.

PH: 5.5-6.5

Gravité spécifique: <.20

Apparence solide: poudre brune légère

Activité: 100000u/g

Effet de PH

Gamme de PH optimum: 4.8-5.3

Gamme de PH efficace: 4.0-6.6

L'effet de PH sur l'activité d'enzyme, voir image 1

L'effet de PH sur la stabilité, voir image 2

Effet de Température

Gamme de température optimum: 50-60℃

L'effet de la température sur l'activité d'enzyme, voir image 3

L'effet de la température sur la stabilité, voir image4

Guide d'application

L'alpha-amylasefongique est principalement utilisé dans la production de sirop de malt élevé. Lesconditions de saccharification optimum dépendent du PH, température, concentrationet dosage. La méthode recommandée est la suivante: PH:5.0-5.5, température de réaction:50-60℃, dosage: 15-0.30kg/tonnes amidonséché, durée de saccharification: 12-24 heures.

Emballage et stockage

L'alpha-amylase fongique de type liquide est emballé dans un cylindre en plastique,28kg/cylindre.

Comme l'alpha-amylase fongique est une substance biochimique organique, les rayonsdu soleil et les températures élevées causeront l'inactivation des enzymes. Le produitdoit être gardé dans un emplacement sec et frais. Eviter les rayons du soleil pendantle transport.

Localisée en Chine, Longda est un producteur et fournisseur expérimenté de produitsd'enzyme. Nous fournissons non seulement alpha-amylase fongique mais aussi glucoamylase,cellulose, protéase acide, glucoamylase composée, et plus. Ils peuvent être largementutilisés dans le brassage et la production de procédé alimentaire, antibiotique,alcool, glucoamylase composée, etc. Pour de plus amples détails sur nos produits,veuillez nous contacter. Nous attendons avec impatience de travailler avecvous.

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